Orginalrezept nach thalden:200g Hähnchenfleisch (oder mehr)
1 Zwiebel
Hähnchenbrühe (Instant)
200g Paprika (rot)
Glasnudeln
evtl. Morcheln oder Pilze
50g Frühlingszwiebeln
Keime
Frühlingszwiebeln
1-2 Eier
Stärkemehl
Gewürze Salz, Zucker, Reisessig oder Essig, Sojasoße süß und dunkel, Knoblauch, kleine rote Dinger, Öl und Pfeffer
Zubereitung:
Das Hähnchenfleisch in kleine Würfel schneiden und mit 3 TL Sojasoße süß, 2 Suppenlöffel Sojasoße dunkel, 1/2 TL Salz, 1 Tl Zucker, Knoblauch, der kleingeschnibbelten Zwiebel, bischen Pfeffer, rote Chilies nach Wunsch und etwas Öl würzen und anschwitzen.
Auffüllen mit Hühnerbrühe. Aufkochen. Paprikaschoten in kleine Würfel schneiden und ggf. die Morcheln dazutun und kochen. Nicht zu lange, damit die Paprika noch Biss hat.
1 Ei aufschlagen und langsam unter Rühren in die Suppe laufen lassen, mit Stärkemehl binden.
Zum Ende des Kochvorgangs die Keime und die kleingeschnittenen Frühlingszwiebeln dazu tun und ganz wenig mitkochen lassen.
Abschmecken: mit Essig (Reisessig), Sojasoße und Zucker so abschmecken, dass die Suppe deutlich süß-sauer schmeckt. Je nach Menge auch noch etwas mit Chilies schärfen.
Die Menge reicht für eine Mahlzeit für 4 Personen. Wenn man keine Töchter hat, die nachts an den Topf gehen, reicht es auch für zwei Mahlzeiten.
