Pak Choi, ein dem Chinakohl nahe stehendes asiatisches Gemüse. Alternativ eignen sich auch Mangold oder Wirsing.(Pak Choi ist ein fester, mittelgroßer, kräftig grüner Kopf, bekommt man manchmal auf dem Bauernmarkt)

Zutaten für 4 Personen:

2 EL Erdnussöl
2 Knoblauchzehen, zerdrückt
1/2 TL gemahlener Sternanis
1 TL Salz
350g Pak Choi, gehackt
220g junger Spinat
30g Zuckerebsen
1 Selleriestange, gehackt
1 grüne Paprika, entkernt und in Streifen
60 ml Gemüsebrühe
1 TL Sesamöl

Erdnussöl unter ständigem Schwenken im vorgewärmten Wok stark erhitzen. Knoblauch zugeben und bei mäßiger Hitze ca. 30 Sek. anbraten. Sternanis und Salz, Pak Choi, Spinat, Zuckererbsen, Sellerie und Paprika zugeben und alles zusammen 3 - 4 Min. pfannenrühren.
Gemüsebrühe angießen, die Hitze herunterschalten und das Gemüse im zugedeckten Wok 3 - 4 Min. dünsten. Den Deckel öffnen, Sesamöl darüber träufeln und alle Zutaten gründlich vermischen.
Das Gemüse auf vorgewärmten Teller sofort servieren.

Sehr lecker und der ultimative Energiespender!

Loli