Truthahn

Rotkohl:
1 Kopf Rotkohl
750 ml Fliederbeersaft
etwas Apfelsaft
2 EL Schmalz
1 grosser Apfel
Salz und Pfeffer
Nelke(n), vorzugweise Pulver

Rotkohl zerkleinern, nach Belieben in Schmalz anbraten, etwas Salz und Pfeffer dazu, dann mit Fliederbeersaft aufgießen. Das gibt einen tollen Geschmack und gibt dem Kohl eine schöne Farbe. Ca. 2 Stunden dünsten. Zum Schluss mit Balsamico-Essig (weiß od. dunkel) etwas Zucker, gem. Nelken, evtl. etwas Rotwein, abschmecken, noch mal etwas Pfeffer und Salz.
In einer kleinen Pfanne Äpfel in Schmalz anrösten und darunter geben, ggf. auch etwas Apfelsaft.
Passt zu allen Braten, Geflügel. Lässt sich hervorragend einfrieren!

So - nun bin grade am Überlegen, ob ich noch Hollundergelee, Sternanis und Ingwer daran mache .. oder ist weniger manchmal mehr ? Und was ist mit dem Lorbeerblatt ?

Cranberrysauce:
1 Packet Cranberries (ca. 250 g)
1/2 Tasse Wasser
1/2 braunen Zucker
etwas Zimt/Zucker

Den Zucker ins Wasser geben, erhitzen. Wenn der Zucker aufgelöst ist, Cranberries dazu geben, erneut aufkochen, dann Hitze reduzieren und ca. 10 min weiterkochen lassen, bis die Beeren aufgeplatzt sind (gibt lustige "Plopp"-Geräusche). Dabei regelmäßig umrühren. Fertig.

Klösse

Selbstmachen oder fertigen Kloßteig kaufen ?

500 g Rotkohl
2 EL Apfelmus
1 Stange Zimt
0,5 EL Honig
150 ml Rotwein
50 g Schalotten
20 g Butterschmalz
1 Nelke
2 Wacholderbeeren
1 Lorbeerblatt
3 Pfefferkörner
1 Apfel
2 EL Speisestärke

Rotkohl in feine Streifen schneiden und mit Apfelmus, Zimtstange, Honig und Rotwein vermengen, gut durchkneten, mit Salz würzen und etwa drei bis vier Stunden ziehen lassen.

Die Schalotten in feine Streifen schneiden und in einem großen Topf im Butterschmalz glasig dünsten. Pfefferkörner schroten. Das marinierte Rotkraut zu den Schalotten geben und die Gewürze mit dem Rotkraut circa 30 Minuten in einem Topf zugedeckt schmoren.

Den Apfel reiben und zu dem Rotkraut geben, einmal kurz aufkochen. Speisestärke in kaltem Wasser anrühren und das Rotkraut damit binden. Zimtstange und Gewürze entfernen und auskühlen lassen.

Kalendertürchen, hinter denen sich leckere Schokoladenstücken verbergen, glänzendes Kerzenlicht, das dunkle Abende erhellt und gemütliche Familientreffen in der Adventszeit: Das und noch vieles mehr ist WEIHNACHTEN PUR.

75 Rezepte http://www.kochen-und-geniessen.de/weihnachten/

Ich darf kurz schrill lachen?

Deine Weihnachtswut in allen Ehren, aber wir haben quasi schon den Krawall (in manchen Orten Karneval oder auch Fasching genannt) hinter uns, und endlich gibt es wieder Ostereier aus Marzipan...

Ich habe mir den Kürbis für diesen Herbst schon ausgesucht.. speziell dieser Kern sah gut aus und ich denke, die erste Frucht an der eventuell entstehenden Pflanze wird ziemlich gut aussehen (wo ist eigentlich Hokaido?).

Grüß den alten Renntierschinder!
der

Ach ....

ich arbeite nur diverse Dinge ab ... dann finde ich sie wenigstens Ende November 2007 wieder ! Nicht vergessen: in 351 Tagen ist Weihnachten

Ist Weihnachtswahnsinn heilbar?
Ja, mit der richtigen Medikamentation ist ein beinahe normales Leben möglich - darum Ratiopharm, Bayer und Ciba Geigy.

Nein !!! Und schon gar nicht mit der Medikation von der Konkurrenz

Rationpharm
Ciba Geigy ist Novatis
und wer nimmt schon freiwillig ein Präparat von Bayer ??????

wow neues jahr neues gewand?

olle colle

So was ... ich hasse Schwarzschreiberinnen!

und das vom "Oberschwarzschreiber"

Dabrain, wer hätte je gedacht, dass du so ein Scherzkeks sein kannst...

Noch 54 Tage

Leichenfledderei

Von den 351 Tagen sind immerhin schon 297 rum ... wie die Zeit vergeht