Käsekuchen-Brownies mit Blaubeeren
60 g Butter, weiche
200 g Zucker
1 Prise Salz
3 Ei(er)
40 g Mehl
6 EL Kakaopulver
50 g Nüsse, (Macadamia), grob gehackte
250 g Quark, (Magerquark)
1 TL Speisestärke
200 g Heidelbeeren, frische (ersatzweise TK)

Zubereitung:
Butter, 100 g Zucker und 1 Prise Salz mit dem Mixer ca. 5 Minuten schaumig rühren. 2 Eier nacheinander zugeben und weiterrühren.
Tipp:
Die Eier sollten Zimmertemperatur haben, sonst gerinnt die Buttercreme.

Mehl und Kakao in eine Schüssel sieben und unter die Buttercreme mischen. 2 EL der Masse beiseite stellen, die Macadamianüsse unter die restliche Masse mischen.

Für die Käsecreme den Quark, 1 Ei, den restlichen Zucker und die Speisestärke mit dem Mixer schaumig rühren. Die Blaubeeren vorsichtig unterheben.

Die Nussmasse in eine gebutterte, mit Backpapier ausgelegte Springform geben (Durchmesser maximal 26 cm) und glatt streichen.
Die Käsecreme darauf verteilen, die restliche Browniemasse in kleinen Klecksen daraufsetzen und mit einer Gabel ein Marmormuster ziehen.
Im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad (Umluft 160 Grad) 35 bis 40 Minuten backen.
Die Käsekuchen-Brownies herausnehmen, abkühlen lassen und servieren.

TIPP:
Ersetze die Blaubeeren durch andere Beeren (Himbeeren, Brombeeren), Schokostückchen beziehungsweise Schokolinsen oder lasse alle Extras weg - der Käsekuchen Brownie schmeckt auch pur sehr gut.

Schokoküchlein mit flüssigem Schokotrüffelkern (6 Portionen):

6 Schokoladentrüffel, weiß
150 g dunkle Schokolade (70 %)
80 g Butter
3 Eier
1 Eigelb
160 g Zucker
90 g Mehl
Butter für die Förmchen
Zucker für die Förmchen

Die Schokoladentrüffel kurz einfrieren. Dunkle Schokolade fein hacken und im Wasserbad langsam auflösen. Nach und nach Butter in die geschmolzene Schokolode einrühren.

Eier, Eigelb und Zucker mit einem Handrührgerät 5 Minuten schaumig rühren. Die Eiermasse langsam in die Schokolade einrühren und das Mehl unterrühren.

Auflaufförmchen mit Butter ausstreichen, mit Zucker ausstreuen und gut ausklopfen. Die Förmchen zur Hälfte mit der Masse füllen, jeweils in die Mitte einen angefrorenen Schokoladentrüffel drücken und mit der restlichen Masse bedecken.

Im vorgeheiztem Ofen bei 180 °C ca. 20 bis 25 Minuten backen, herausnehmen und warm servieren.

Hüftgold

American Brownie Muffins

250 g Butter
250 g Schokolade (Osterhasen, etc.)
6 Ei(er), getrennt
250 g Zucker
200 g Mehl
2 TL Backpulver

Die Butter und die Schokolade überm Wasserbad unter Rühren schmelzen und etwas abkühlen lassen.
Die Eigelbe mit dem Zucker so lange schlagen, bis die Masse cremig ist und der Zucker sich aufgelöst hat. Dann die abgekühlte Schokolade unterrühren. Mehl und Backpulver mischen und kurz unterrühren. Die Eiweiße steif schlagen und unterheben.

Den Teig auf die Formen verteilen und bei 175°C etwa 25-30 min backen.