Möhrenkuchen / Karottenkuchen Carrot Cake orig. USA-Rezept

250 g Butter, weich, fast flüssige (man kann auch einen Teil der Butter durch Öl ersetzen)
375 g Zucker (ich habe 175 braunen Zucker und 200 g weißen Zucker genommen)
3 Ei(er)
500 g Möhre(n), geraspelt (man kann auch 1 Apfel hineinreiben)
1 TL Vanillezucker
625 g Mehl
2 TL Backpulver
2 TL Zimt
1 TL Natron (Baking Soda)
¾ TL Salz
125 g Nüsse, gehackt
250 g Milch

Die Butter und den Zucker schaumig rühren. Die Eier, die Möhren und die Vanille nacheinander einrühren. Die trockenen Zutaten vermischen (Mehl, Backpulver, Zimt, Natron, Salz). Die Mischung dann mit Milch abwechelnd zu der Buttermischung geben, immer sehr gut untermischen.
Wenn alles gut verrührt ist, die Nüsse einrühren. Teig in gut gefettete Form geben, z.B. tiefes Backblech. Auf mittlerer Schiene bei ca. 180 Grad ca. 40 Min backen. Bei einer Springform verlängert sich die Backzeit erheblich, ergibt ca. 35 Muffins, Backzeit 25 Minuten.

Bilder folgen

Zeig doch mal biittschee gnäd´ge Frau!


Loli

Rübli Kuchen

Arbeitszeit: ca. 20 Minuten, Backzeit: 40-50 Minuten bei 180° C

Für den Teig:
200 g Mehl
200 g Möhren
3 Eier
200 g Zucker
1/8 l Sonnenblumenöl
100 g gehackte oder gemahlene Haselnüsse
1 TL. Backpulver
1/2 TL Salz

Den Backofen auf 180 °C vorheizen.
Für den Teig die Möhren schälen und fein raspeln. Eier und Zucker schaumig schlagen, Sonnenblumenöl und die Möhren unterrühren. Das Mehl mit Haselnüssen, Backpulver und Salz vermischen und unterrühren. Den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Kastenform füllen, glatt streichen.
Im Ofen (Mitte) 40-50 Minuten backen.