Aber Morgen nicht :

Tomaten-Omlett

Zutaten für 2 Personen:

1 Schalotten
50g Feta
25g getrocknete Tomaten
2 Tomaten (ca.150g)
3 Eier
2 Eßl. Mineralwasser
1 Eßl. Rapsöl
Salz, Peffer

Zubereitung

Die Schalotten abziehen und hacken. Den Feta zerbröckeln. Die getrockneten Tomaten in feine Streifen schneiden. Die frischen Tomaten waschen, halbieren, entkernen und klein würfeln.
Die Eier mit Salz, Peffer und Mineralwasser verquirlen. Das Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen und die Schalotten darin goldgelb braten. Die Eimischung zugießen, mit dem Feta und den Tomaten bestreuen und bei milder Hitze stocken lassen.. Das Omlett halbieren und auf zwei Tellern anrichten.



Zum Nachtisch:
Mangoquark mit Schokospänen

Zutaten für 2 Personen:
10g Pistazienkerne
1 Mango (200g geputzt gewogen)
200g Speisequark
Zucker nach belieben
etwas geraspelte Bitterschokolade

Zubereitung

Die Pistazienkerne (Cheffe du kannst auch einfach Mandeln nehmen!) in einer beschichteten Pfanne ohne Fett goldgelb rösten und beiseite stellen.
Die Mango schälen. Das Fruchtfleisch in Spalten vom Kern lösen und klein würfeln.
Den Quark nach Belieben süßen, die Magowürfel unterheben und in zwei Schälchen füllen.
Die Pistazien (oder Mandeln) und die Schokolade über den Quark streuen.

legga!!!
wenn ich heute losfahre, bin ich morgen bei Dir,
ich bringe auch Eier von glücklichen Hühnern mit!

Kommst Du dann auf dem Weg kurz in Köln vorbei?

Grüße
derwisch

Ist noch Nachtisch da?