Zutaten für 4 Personen:

600g Möhren
2 Schalotten
2 Eßl. Rapsöl
800 ml Gemüsebrühe (ersatzweise Geflügelbrühe)
150ml Orangensaft
2 Eßl. Sojasauce
2 getrocknete Chilischoten
4 Eßl. saure Sahne
2 TL fein gehackter Ingwer
4 Eßl. Gartenkresse
Salz, schwarzer Peffer aus der Mühle

Zubereitung:

Die Möhren putzen, dünn schälen und in Scheiben schneiden.
Die Schalotten abziehen und fein würfeln.
Das Öl erhitzen und die Schalottenwürfel darin glasig dünsten.
Die Möhrenscheiben unterrühren und mit Brühe und Orangensaft aufgießen.
Die Sojasauce und die Chilischoten einrühren.
Bei milder Hitze etwa 15min köcheln lassen, bis die Möhren weich sind.
Die saure Sahne mit Ingwer und Kresse verrühren.
Die Chilischoten herausfischen und die Suppe mit dem Mixstab fein pürieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Auf vier Teller verteilen, einen Klecks Ingwersahne in die Mitte setzen und mit Pfeffer übermahlen.



Und zum Nachtisch Erdbeer- Schokomilch- Milch

Zutaten für vier Personen

200ml fettarme Milch
50 g Bitterschokolade (mind. 75% Kakao)
400g Erbeeren (es müssen nicht frische sein, gefroren tuns auch, allerdings aufgetaut)
600ml Buttermilch
Schokoladenraspel nach Bedarf (ich nehm dazu die restlichen 50g der Tafel)

Zubereitung

Die Milch erwärmen und die Schokolade darin bei milder Hitze schmelzen lassen.
Die Erdbeeren(Achtung vier schöne zur Seite legen) mit der Buttermilch und der Schokomilch mit
Mixstab fein pürieren. In vier hohe Gläser füllen und je eine Erdebbere an den Rand stecken . Nach
Belieben mit Schokoraspeln bestreuen.



Loli

Klingt lecker.
Werden das nächste Woche ausprobieren!

greetz
derwisch

Rate mal was es zum Abendessen gab

Ich habe allerdings rote Zwiebeln genommen, 3 Chilis, Kokospaste statt Saure Sahne und die Soja Sauce vergessen Dann ging noch der Pürierstab kaputt

Trotz allem hat es hervorragend geschmeckt

Cremige Brokkolisuppe

Zutaten für 2 Personen:

500g Brokkoli
1 rote Paprikaschote ( ca. 200g)
500ml Gemüsebrühe
250ml fettarme Milch
50g Schmelzkäse mit Kräutern
Salz, Chayennepfeffer, Muskatnuss gerieben

Zubereitung

Von 250g Brokkoli kleine Röschen abtrennen und beiseite legen. Die übrigen Röschen klein schneiden. Alle Stiele dünn schälen und in Scheiben schneiden. Die Paprikaschote halbieren, putzen, waschen und in feine Würfel schneiden.
Die Gemüsebrühe mit der Milch aufkochen. Den Brokkoli darin kochen lassen, bis er weich ist, dann fein pürrieren. Die Brokkoliröschen unterheben und bei geringer Hitze ca. 2min in der Suppe bissfest garen.
Den Käse unter Rühren in der Suppe schmelzen lassen und dann alles mit Salz, Chayennepfeffer und Muskatnuss kräfig abschmecken. Mit den Paprikawürfel bestreuen und servieren.