Nachdem ich kürzlich herausgefunden habe, dass Chili con carne gar kein mexikanisches Gericht ist, und in einem Chili auch nicht notwendig Bohnen und Mais enthalten sein müssen, habe ich in einem Selbstversuch ein ziemlich leckeres Chili hinbekommen.
Das Rezept geht wie folgt:

Zutaten:






In Worten:

4 mittlere Zwiebeln
2 große Paprikaschoten
500 Gramm Rindfleisch (Lende oder Hüfte)
0,33 L dunkles Bier
500 Gramm geschälte und gewürfelte Tomaten
2 Jalapeno (die dicken fleischigen!)
5 Knoblauchzehen
75 Gramm geräucherter Speck in kleinen Würfelchen
3 dicke Scheiben weißer Speck
75 Gramm dunkle Schokolade

--nicht im Bild: 350 Gramm Rinderhack
einen großen schweren Topf

Zubereitung:

Zwiebeln und Paprika in grobe Würfel hacken, geräucherten Speck in kleine Würfel schneiden, Jalapenos grob zerteilen, Knoblauchzehen grob würfeln, Rindfleisch in gulaschähnliche Würfel schneiden, Tomaten von der Pappschale befreien, Schokolade grob hacken.

In einer beschichteten Pfanne den geräucherten Speck auslassen, bis er gut gebräunt ist, dann herausnehmen und beseite stellen.
In einem schweren Topf den weißen Speck auslassen, danach herausnehmen und wegwerfen.
Das Fett aus der Pfanne zu dem Fett im Topf geben und in dem sehr heißen Fett das Rindfleisch scharf anbraten.
Wenn die Würfel gut gebräunt sind, das Hack hinzugeben und ebenfalls scharf anbraten. Dabei hin und wieder rühren, damit das Hack krümelig zerfällt.
Mit reichlich Salz und frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer würzen.
Anschließend die Paprika und die Zwiebeln sowie den Knoblauch hinzugeben und alles 5 - 8 Minuten angehen lassen, bis die Zwiebeln glasig und leicht gebräunt sind.
Den ausgelassenen geräucherten Speck hinzugeben und nochmals einige Sekunden braten.

Das Ganze mit wenig von dem dunklen Bier ablöschen und dabei gut rühren, bis sich der braune Bratensatz gelöst hat, dann mit dem Rest vom Bier auffüllen.
Die Tomatenstücke hinzugeben und alles wieder zum kochen bringen.
Die Jalapenos hinzugeben, mit Kreuzkümmel würzen und bei geschlossenem Deckel alles für mindestens 1,5 Stunden kochen lassen, bis das Fleisch zart ist.

Jetzt die grob gehackte Schokolade zugeben und nun mit offenem Deckel so lange weiterkochen, bis das Chili eine dicke Konsistenz hat und die Paprikastückchen und die Zwiebeln zerkocht sind.

Nach Belieben abschmecken und mit Tacos, Nachos oder auch Papadums und einem frischen Salat mit SourCream-Dressing servieren.

Und so entwickelt sich das Aussehen im Topf:


Schmeckt nicht so fruchtig wie mein bisheriges Lieblingschili:
rezepte-f10/chili-con-fleisch---danke-derwisch-t18.html
aber auch verdammt lecker

Sieht sehr sehr lecker aus, wie oft brennt das????

Nachtrag: Ich wollt das eigentlich gar nicht so..... Ich habs jetzt ganz rausgenommen. *knallrotwerd*

Ok, Du hast bewiesen, dass Du fullquotings perfekt beherrschst.
Könntest Du trotzdem die Güte haben und den Beitrag soweit editieren, dass man vielleicht wenigstens Den neuen Teil im posting findet?

Danke und Grüßle
derwisch