Hier eine Sammlung leckerer Aufläufe.
Heute:

Crespelle- Auflauf

Zutaten für 4 Personen:

450TK Blattspinat
80g Mehl
225ml Milch
Salz
4 Eier
2 Eßl. Öl
400g grobkörniger Frischkäse
40g geriebener Parmesan
Pfeffer
geriebene Muskatnuss
1 Dose Pizzatomaten (425ml)
1 TL getrockneter Oregano
75g geriebener Emmentaler

Zubereitung:

Spinat auftauen lassen.
Mehl, Milch und 1 Prise Salz verrühren, 2 Eier unterrühren und 15 Min ruhen lassen.
In beschichteter Pfanne (Ø 20cm) in 1 Eßl. Öl, 8 dünne Pfannkuchen backen. Stapeln,
auskühlen lassen und mit Frischhaltefolie abdecken.
Backofen auf 200°C (Umluft 180°C) vorheizen.
Spinat schön ausdrücken und fein hacken. Mit Frischkäse, 2 Eiern, Parmesan, Salz, Pfeffer und Muskat vermengen. Die Pfannkuchen damit füllen, aufrollen und dicht an dicht in eine gefettete Auflaufform.
Die Pizzatomaten, Salz, Pfeffer, Öl, Oregano mischen, darüber geben und mit dem geriebenen Emmentaler bestreuen.
Auf der 2. Schiene von unten 25-30 min backen.

Heute:
Ravioli - Auflauf mit Mozzarella

Zutaten für 2 Potionen:

400 g Ravioli (Mini-Ravioli) nach Geschmack
1 kleine Zwiebel
1 Möhre
1 kleine Zucchini
1 kleine Paprikaschote, rot
½ TL Oregano
100 g Mozzarella, gewürfelter
1 TL Olivenöl
½ TL Speisestärke
150 ml Gemüsebrühe
150 ml Tomatensaft
1 Prise Zucker
2 EL Basilikum zum Garnieren
1 kleine Paprikaschote, gelb
Salz und Pfeffer
etwas Wasser


Zubereitung

Die Ravioli in einer Auflaufform verteilen.
Zwiebel und Möhre schälen, würfeln und in heißem Olivenöl glasig dünsten. Zucchini waschen und würfeln. Paprikaschoten halbieren, dann entkernen und auch würfeln. Zucchini- und Paprikawürfel gemeinsam zu den Zwiebeln und Möhren in die Pfanne geben und mit andünsten. Oregano dazugeben. Das Gemüse mit der Brühe und dem Tomatensaft aufgießen, Salz, Pfeffer und Zucker nach Geschmack dazugeben. Ca. 5 Min. köcheln lassen.
Den Backofen auf 180°C Umluft vorheizen.
Die Gemüsesauce mit der in etwas Wasser eingerührten Speisestärke etwas binden und dann mit den Ravioli vermischen.
Die Auflaufform für 30 Min. in den vorgeheizten Backofen schieben. 10 Min vor Ende der Backzeit den gewürfelten Mozzarella auf der Auflaufform verteilen und weiterbacken.

Beim Anrichten mit dem Basilikum garnieren.



Loli

Hört sich sehr lecker an: ABER .. wo ist das Fleisch (wenn da nicht mindestens 250 g Rinderhack drin sind, isst das Lieblingssohn nicht )

Fleisch--->

Mal echt, futtert dein Kerlchen nur Fleischgerichte?
Hm, du könntest ja auch fleischgefüllte Tortellini nehmen .

Loli

Nein .. nicht nur Fleischgerichte ... aber es darf gerne Fleisch sein Bei uns gibt es mindestens 1 x pro Woche kein Fleisch und 1 x Fisch.

Allerdings esse ich auch gerne Fleisch, bei dem Gedanken an ein saftiges Steak vom Grill fange ich an zu sabbern

Ich fang allein schon beim Gedanken an Essen an zu saber. Dat Navi acht ja grad WW. Ich hab grad son HUnger.

Mensch Tanner, wasn los mit dir, verschluckst ja schon die Buchstaben vor lauter Hunger!

schenk dir je ein b, n, s und m


und wenn Se dann noch Fragen haben Frau Tanner, wenden Sie sich ruhig vertrauensvoll an mich.
Und ganz nebenbei, dat Zeuch schmeckt echt voll geil, auch ohne Fleisch (Frau Emma+ Lieblingssohn!)!

Für Auflaufliebhaber http://www.iglo.de/

Dort gibt es leckere Ideen für Aufläufe aller Art